艾瑞咨询：外卖市场格局新变化 京东外卖上线百天日单占比已超31%

2025年2月，京东入局外卖(wàimài)市场，以“品质堂食外卖”为核心(héxīn)定位，凭借严格的(de)商家准入机制和差异化服务，迅速抢占市场，并推动行业向规范化、品质化、健康化方向升级。艾瑞咨询最新发布(fābù)的数据显示，外卖市场日均订单量达8000万至9000万单(wàndān)，其中品质外卖占比约为60%—70%。 调研显示：外卖进一步高频化，20%的用户每日点(diǎn)外卖高达四次及以上，有7成消费者在点外卖时会(huì)产生(chǎnshēng)“品质焦虑(jiāolǜ)”，其中(qízhōng)卫生、口感、健康成为三大核心焦虑点，因此更多消费者将“拥有实体门店”列为点外卖的首要标准，会关注明厨亮灶以及商家资质、实地照片。消费者在外卖选择上也(yě)更加注重餐食的营养搭配和品质健康，在点单后会更加关注食材的新鲜程度、味道以及包装，力求获得品质餐品。有46%的用户表示(biǎoshì)，未来会增加外卖的金额，69%的用户称后续会点更高品质的餐食，如(rú)有机、轻食、品牌店等品质外卖。 当品质成为首要标准时，用户选择(xuǎnzé)的天平(tiānpíng)开始倾斜。对于品质外卖平台的选择，63%的用户选择了(le)京东(jīngdōng)外卖，理由是京东一直与品质挂钩，要求更加严格。近30天来点品质外卖时，有五成用户主要选择京东外卖，超60%的城市的消费者下单品质外卖首选(shǒuxuǎn)京东，大幅领先于其他平台。 根据(gēnjù)艾瑞(àiruì)最新数据(shùjù)，京东外卖日均订单量已突破2500万单，占据全国外卖市场超31%的份额，在品质外卖细分领域约有45%的市场占有率，与美团、饿了么共同构建起“三足鼎立”的行业新格局，这一发展态势标志着外卖市场正从双雄争霸迈向三强竞逐的新阶段(jiēduàn)。 品质化(huà)、健康化外卖消费意愿占据主流 在互联网信息的快速传播下，外卖行业也有着如行业乱象、食品安全问题、配送争议事件等，让消费者(xiāofèizhě)对外卖卫生、健康等问题的担忧如影随形。然而这并未阻挡消费者对外卖的热爱，反而促使他们更加主动地追求品质外卖。艾瑞调研数据显示，在点单前(dānqián)，消费者会综合(zōnghé)考量诸多因素，会仔细查看商家是否有实体门店、明厨亮灶以及(yǐjí)商家资质、实地照片，并参考真实用户的评价(píngjià)和店铺评分。点单后，他们还会关注(guānzhù)食材的新鲜程度、味道(wèidào)以及包装，力求花费对应(duìyìng)的价格获得对应品质的餐品。 从消费金额看，62%的(de)消费者单人(dānrén)餐标准集中在20—40元区间，构成市场主流价格带。超4成消费者计划增加外卖支出，82%的增支用户将“选择更高品质(pǐnzhì)餐食”列为(lièwèi)首要原因，反映出外卖消费呈现显著的品质升级趋势。外卖消费者正自发形成对品质外卖的追求，对品质外卖的追求已从被动规避风险转向主动构建(gòujiàn)筛选(shāixuǎn)体系(tǐxì)，形成了多维的品质评估框架。消费者将“拥有实体门店”列为品质外卖的首要标准，折射出对“幽灵厨房”的深层担忧；紧随其后的是对“资质(zīzhì)齐全”的要求，凸显食品安全意识的全面觉醒。在基础门槛之上，消费者进一步提出(tíchū)品质体验升级诉求：期待真实透明的评价体系、要求后厨卫生(wèishēng)定期公示，显示出对“可见可控”消费环境的渴望；而对知名连锁品牌(pǐnpái)的偏好、对“图片(túpiàn)与实物一致”的执着，则表明标准化与信任感仍是市场稀缺资源。 外卖消费从饱腹满足功能走向更多(duō)生活场景 艾瑞调研数据显示，消费者外卖消费频次在每天1次及以上的比例占43%，已近(yǐjìn)半数比例。 同时45%的消费者未来会增加外卖消费频次，外卖品类的日益丰富(fēngfù)、平台的大力补贴以及消费者自身有限的时间(shíjiān)精力，共同(gòngtóng)推动了外卖消费频次的增长，促使(cùshǐ)外卖消费深度融入都市生活。 随着健康(jiànkāng)意识的觉醒，消费者对外卖食品的要求不再局限于(júxiànyú)饱腹，更追求食材的新鲜与健康。调研(diàoyán)结果显示，消费者常点的外卖品类以米饭套餐为主，健康轻食类外卖的受欢迎(shòuhuānyíng)程度也在逐渐攀升，而(ér)炸鸡炸串、甜品饮品类外卖购买意愿呈现下降趋势。这表明，外卖消费正朝着健康化的方向稳步迈进，商家若能抓住这一趋势，推出更多符合健康理念的餐品，有望在市场(shìchǎng)中脱颖而出。 外卖(wàimài)(wàimài)的(de)消费场景早已不再局限于传统的就餐时段，它正(zhèng)逐渐突破时间和空间的限制，成为消费者情感寄托的一种独特方式。消费者与外卖之间的关系也愈发紧密，37%的消费者将其视为调节情绪的助手，无论是开心时的奖励，还是低落(dīluò)时的慰藉，外卖都能扮演重要角色。外卖正从单纯的生存需求角色，向满足情感需求的角色转变(zhuǎnbiàn)，这一转变也为其市场拓展带来了新的机遇。 京东入局重构竞争格局 外卖行业品质化(huà)升级加速 随着数字经济快速发展、城市化进程加速(jiāsù)以及消费者(xiāofèizhě)生活方式转变，外卖已深度(shēndù)融入日常生活(rìchángshēnghuó)，成为餐饮行业的重要增长引擎。截至2024年12月，我国网上外卖用户规模达5.92亿人，较2023年12月增长4777万人，占网民整体的53%。这一数据表明，外卖服务已成为超半数中国网民日常生活的刚性需求(xūqiú)。 从行业发展维度来看，外卖大盘统计数据显示，2015—2024年(nián)10年间，中国餐饮(cānyǐn)外卖市场(shìchǎng)呈现爆发式增长态势。市场规模从2015年的(de)1250亿元飙升至2024年的约1.5万亿元，年复合增长率（CAGR）高达28%。更值得关注的是(shì)，外卖对(duì)整体餐饮行业的渗透率实现了质的飞跃，从2015年仅(jǐn)占4%的市场份额，大幅提升至2024年的26%，展现出强劲的发展势头和广阔的市场前景。 艾瑞报告分析，居民膳食(shànshí)结构正在演变，外卖行业正从“便捷优先”向(xiàng)“品质+健康”转型，与整体(zhěngtǐ)膳食消费升级趋势(qūshì)深度契合，外卖市场中品质外卖占比已达到了60%—70%，未来具备健康、品质的外卖产品将更具市场竞争力。2025年2月(yuè)京东强势入局，以“品质堂食外卖”为核心定位，凭借严格的商家准入机制和(hé)差异化服务，迅速(xùnsù)抢占市场，并推动行业向规范化、品质化、健康化方向升级。京东外卖日均订单量已突破2500万单，占据全国外卖市场超31%的份额，在品质外卖细分领域(lǐngyù)约有45%的市场占有率，与美团、饿(è)了么共同构建起“三足鼎立”的行业新格局。 同时，京东外卖平台赋能(fùnéng)成效显著(chéngxiàoxiǎnzhù)，助力合作商家实现销量跃升。库迪咖啡上线京东外卖销量一路飙升，截至5月上旬累计销量突破4000万单；徐大川等品牌(pǐnpái)京东外卖渠道的(de)订单贡献率已达(yǐdá)60%。这一系列数据印证了京东外卖作为新兴流量入口，能够有效撬动商家业绩增长，构建平台与商户共赢的生态体系。 在商家端，京东(jīngdōng)外卖(wàimài)重磅推出“佣金减免”“严选商家”“流量扶持”“多元配送”四大核心举措，全方位(quánfāngwèi)赋能餐饮商家发展；在消费者端，京东外卖推出三重消费者保障计划，通过全方位提升用户外卖体验。京东外卖以“品质堂食外卖”战略入局，通过零佣金体系(tǐxì)和百亿补贴构建差异化竞争力，构建了多方(duōfāng)共赢的外卖餐饮生态。